Les Amis des Mées
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Aïoli des Mées 2003

Recette - 5 / 20

Sans cesser de tourner on incorpore peu à peu de l'huile d'olive dans cette émulsion qui gagne en volume.
Il ne faut pas trop en verser, l'émulsion risquerait de "retomber", à ce stade de la préparation la patience est la meilleure alliée de la réussite.
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